云南小吃最出名的有哪些

说起云南的小吃,人们总是会不约而同的想到云南的过桥米线,那么这里还有什么其他的特色小吃呢?相信来到这里的游客都会被这里的美食深深的折服,而云南的美食也是十分的多样化,咱们一起来看看云南街头有哪些美味的特色小吃吧!

云南小吃最出名的有哪些

1、过桥米线

以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。

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2、豆焖饭

鲁迅的《社戏》里写一伙娃儿,看社戏回来,摘了人家地里“罗汉豆”煮吃,味道美得很,这“罗汉豆”正是蚕豆。把青蚕豆与米饭一起烹饪,味道是非常不错的,云南这样的吃法就十分久远而普遍,还包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。

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3、大救驾

是云南的名吃之一,其实就是炒饵块。饵块用米制成,为云南独有。

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4、烧豆腐

以优质的石屏豆腐,用炭火烧熟,配以佐料而成,皮黄香酥,心白素嫩。

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5、烧饵块

是云南当地的一种民俗小吃,用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状,在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。

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6、喜洲粑粑

喜洲粑粑因源于大理喜洲镇而得名。分甜、咸两类。民间常用上下底火烤制。

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7、过手米线

过手米线是阿昌族最中意的食品。吃时因需先取一团米线置于手心,然后将拌料放在米线上食用,由此而得名"过手米线"。

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8、鸡豆凉粉

丽江特产的一种鸡豆(又名“鸡碗豆”)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色,所以人们又称做“黑凉粉”,暑吃凉,寒吃热,凉吃拌以酸醋酱油调料之类,能消暑开胃、止车晕浪;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料,虽然其貌不杨,但味道质地却极其细腻爽滑、适口,是下饭偌酒的一道风味好菜。鸡豆凉粉味鲜美、韧性好,可口、价廉。

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9、烤乳扇

乳扇是产于大理洱源的奶制品,形制更为独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结,制为薄片,缠绕于细竿上晾干而成。

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10、竹筒饭

用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,用山兰稻(一种旱稻)冲的“香米”并配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。

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11、吹猪肝

吹猪肝是纳西族请客时必备的一道传统名菜。它制法特殊,色美爽口。

云南小吃最出名的有哪些

美食最好的特色在于人们在看到这些美食的时候总是会不约而同的停不下来来,这就是人们对于美食最高的肯定。

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